いかとブロッコリーの煮もの

材料 (2人分)

• こういか(胴) (150g)
• ブロッコリー (150g)
• 油揚げ (1枚)
• 干しえび (5g)
• 片栗粉 (適量)
• 油 (適量)

煮汁

• だし (500ml)
• みりん (大さじ3 1/3)
• 薄口しょうゆ (大さじ2 2/3)

作り方

1. いかは表面に切り込みを入れ、一口大のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。
2. ブロッコリーは小房に分け、干しえびは細かく刻み、油揚げは1cm幅、4cm長さに切る。
3. フライパンに油適量を熱し、干しえびを中火で炒めて香りを出し、ブロッコリー、油揚げを加えて炒め、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを加え、落とし蓋をして3分煮る。
4. (3)にいかを加え、サッと煮て器に盛る。