あじのレモンパン粉焼き

材料 (2人分)

• あじ(三枚おろし) (2枚(300g))
• レモン (1個)
• パン粉 (大さじ3)
• パルメザンチーズ(粉) (小さじ1)
• バージンオリーブ油 (小さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油　 (適量)

作り方

1. あじは4等分に切る。
2. レモンは皮をすりおろし、皮をむいて果肉を取り出し、残りを絞って果汁小さじ1を取る。
3. パン粉にレモンの皮、レモン汁、パルメザンチーズ、分量のバージンオリーブ油、こしょうを混ぜる。
4. クッキングシートの上に塩、こしょうをふり、あじを重ならないように置いて塩、こしょうし、(3)をのせて、バージンオリーブ油適量をふる。
5. (4)をオーブントースターであじに火が通り、パン粉に焼き色がつくまで約6分焼き、器に盛り、レモンの果肉をのせる。