鶏の塩焼き　柚子胡椒風味

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (2枚(500g))
• サラダ菜 (6枚)
• ミニトマト (4個)
• 長ねぎ (1本)
• 柚子こしょう (3g)
• 水 (大さじ3)
• レモン汁 (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ1)
• しょうゆ (大さじ1 1/2)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切り、厚みをそろえ、塩、黒こしょうをふる。
2. フライパンに油少量を熱し、鶏肉を皮目から入れ、蓋で押さえながら中火で焼き、余分な油をボウルに取り、皮目をパリパリに焼く。
3. 長ねぎは粗みじんに切る。
4. 鶏肉を裏返して火を通して取り出し、同じフライパンに(2)の鶏の油を熱し、長ねぎを中火で炒め、柚子こしょう、水、レモン汁、砂糖、しょうゆを加えて炒め、取り出す。
5. 鶏肉を一口大に切って器に盛り、サラダ菜、ミニトマトを添え、(4)をかける。