鰆のスパイス・ムニエル

材料 (2人分)

• さわら (2切れ(200g))
• 小麦粉 (小さじ1/2)
• 一味唐辛子 (少量)
• カレー粉 (少量)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• レタス (50g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. さわらは皮目に切り込みを入れ、レタスは2cm幅に切る。
2. 小麦粉、一味唐辛子、カレー粉を混ぜる。
3. さわらの両面に塩、こしょうし、皮目に(2)をまぶす。
4. フライパンにバージンオリーブ油を熱し、さわらを皮目から中火で3分焼く。
5. 火を弱めて側面を30秒ずつ焼き、皮目を上にしてレタスを入れ、塩をして1分焼く。
6. 器にレタスとさわらを盛り、焼き油をかける。