豚肉の炒めもの　ごま風味

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(焼肉用) (200g)
• 塩 (小さじ1/4)
• アスパラガス (4本)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1)
• すりごま (大さじ2)

合わせ調味料

• 酢 (小さじ1)
• しょうゆ (小さじ2)
• 砂糖 (小さじ1)
• 片栗粉 (小さじ1/2)

作り方

1. 豚バラ肉は5mm幅に切り、塩をまぶして下味をつける。
2. アスパラガスは下の方の皮をむいて4〜5cm長さに切る。
3. ボウルに合わせ調味料の酢、しょうゆ、砂糖、片栗粉を合わせる。
4. アスパラガスを熱湯で1分くらいゆで、ザルに上げる。
5. フライパンで豚肉、にんにくのみじん切りを強火で炒め、肉の色が変わったらすりごまを加えて炒めて香りを出し、アスパラガスを戻し入れ、(3)を回し入れてからめ、器に盛る。