牛肉の混ぜずし

材料 (2〜3人分　※材料費:420円)

• 牛肉(切り落とし) (150g)
• しょうが(せん切り) (10g)
• 酒 (大さじ2)
• みりん (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ2)
• 砂糖 (小さじ2)
• 青じそ (5枚)
• しば漬け(赤) (30g)
• いりごま(白) (大さじ2)
• ご飯　 (2合分)
• 油 (適量)

すし酢

• 酢 (大さじ3)
• 砂糖 (25g)
• 塩 (5g)

作り方

1. すし酢の酢、砂糖、塩を合わせる。
2. 青じそはせん切りにして水にくぐらせ、水気をきって粗みじんに切り、しば漬けは粗みじん切りにする。
3. 炊きたてのご飯に(1)を合わせ、青じそ、しば漬け、いりごまを混ぜ合わせる。
4. フライパンに油適量を熱し、牛肉としょうがのせん切りを中火で炒めて取り出す。
5. (4)のフライパンで酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて中火で煮つめ、とろみがついたら、牛肉を戻し入れてからめる。
6. (5)を(3)に加えて混ぜ合わせ、器に盛る。