手羽中の黒酢照り焼き

材料 (2人分)

• 手羽中(半分に切ったもの) (16本)
• れんこん (80g)
• ししとう (10本)
• いりごま(白) (適量)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 油 (適量)

合わせだれ

• 酒 (大さじ1 1/2)
• みりん (大さじ1)
• しょうゆ　 (大さじ1)
• 砂糖 (大さじ1/3)
• 黒酢 (大さじ3)

作り方

1. 手羽中に塩、黒こしょうをふり小麦粉をまぶす。
2. れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにし、ししとうはへたを切りおとす。
3. 合わせだれの酒、みりん、しょうゆ、砂糖、黒酢を合わせる。
4. フライパンに油適量を熱し、手羽中、れんこん、ししとうを中火で焼き、手羽中にしっかり焼き目がついたら取り出す。
5. (4)のフライパンで(3)を中火で煮つめ、(4)を戻し入れて全体にからめ、器に盛っていりごまをふる。