チキン・シーザーサラダ

材料 (2人分)

• 鶏胸肉(皮なし) (180g)
• おろしにんにく (小さじ1/2)
• 塩 (小さじ1/3)
• こしょう (適量)
• ナンプラー (小さじ2/3)
• サニーレタス (40g)
• グリーンリーフ (40g)
• トマト (1/2個)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ2)
• バージンオリーブ油 (適量)

ドレッシング

• 温度卵 (1個　)
• レモン汁 (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/3)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (大さじ3)

作り方

1. 鶏胸肉は1cm厚さのそぎ切りにし、サニーレタス、グリーンリーフは一口大にちぎって洗い、水分を取り、トマトは一口大に切る。
2. 袋に鶏肉、おろしにんにく、塩、こしょう、ナンプラーを入れてもむ。
3. フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、鶏肉を中火で3分焼く。
4. 大きめのボウルにドレッシングの温度卵、レモン汁、塩、こしょうを入れて泡立て器で混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。
5. (4)に鶏肉、サニーレタス、グリーンリーフ、トマトとパルメザンチーズの半量を加えて混ぜる。
6. (5)を器に盛り、残りのパルメザンチーズをふりかける。