チキンときのこのマリネ

材料 (2人分　※材料費:470円)

• サラダチキン (1枚)
• しめじ (60g)
• まいたけ (60g)
• トマト (1個)
• 青じそ　 (1枚)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• 塩 (小さじ1/2)
• こしょう (適量)
• 白ワイン (50ml)
• おろしにんにく (小さじ1/3)
• 柚子こしょう (小さじ1/3)

作り方

1. サラダチキンは手でほぐし、しめじとまいたけはほぐし、トマトはくし形の8等分に切り、青じそはせん切りにする。
2. フライパンにバージンオリーブ油を熱し、しめじ、まいたけ、塩、こしょうを加えて強火で炒め、白ワイン、おろしにんにく、柚子こしょうを加え、混ぜ合わせながらアルコール分をとばす。
3. 器にサラダチキンとトマトを入れ、(2)をかけてラップを密着させ、常温で粗熱を取り、冷蔵庫に入れて30分以上冷やす。
4. (3)を取り出して軽く混ぜ、青じそをのせる。