ジャージャン麺

材料 (2人分)

• 中華麺 (2玉)
• ごま油 (小さじ1)
• 豚ひき肉 (200g)
• しいたけ (3枚)
• きゅうり (1本)
• 長ねぎ (1/3本)
• 甜麺醤(テンメンジャン) (大さじ3)
• みそ (大さじ1)
• 中華スープ (100ml)
• しょうゆ (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ1/2)

作り方

1. しいたけは1cm角に切り、きゅうりと長ねぎは4cm長さの細切りにする。
2. フライパンを熱し、豚ひき肉、しいたけを強火で炒め、肉の色が変わったら、甜麺醤、みそを加えて炒め、中華スープ、しょうゆ、砂糖を加え、強火で煮つめて火を止める。
3. 中華麺をゆでてザルに上げて水気をきり、ごま油を加えて混ぜる。
4. 麺を1人分ずつ器に盛り、(2)をかけ、きゅうり、長ねぎをのせる。