ねぎの牛肉巻き

材料 (2人分)

• 牛バラ肉(薄切り) (300g)
• 長ねぎ (2本)
• 大根 (200g)
• おろしわさび (適量)
• ベビーリーフ (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 油 (適量)

煮汁

• だし (200ml)
• 酒 (50ml)
• みりん (大さじ1 2/3)
• しょうゆ (大さじ1 1/3)
• 山椒の佃煮 (10g)

作り方

1. 長ねぎは細かく切り込みを入れ、3等分に切る。
2. 牛肉は広げて黒こしょうをふり、長ねぎを巻き、フライパンに油適量を熱して中火で焼く。
3. 牛肉に焼き色がついたら、煮汁のだし、酒、みりん、しょうゆ、山椒の佃煮を加え、落とし蓋をして中火で10分煮る。
4. (3)の煮汁にとろみがついたら全体にからめて煮詰め、牛肉を取り出し、適当な大きさに切る。
5. 器に(4)とベビーリーフを盛り、すりおろした大根とおろしわさびを混ぜて添える。