たけのこの唐揚げ

材料 (2人分)

• ゆでたけのこ (2本(350g))
• しょうゆ　 (小さじ1)
• みりん　 (小さじ1)
• 酒 (小さじ1)
• 片栗粉 (大さじ2)
• かつお節 (5g)
• 木の芽 (適量)
• 塩 (小さじ1/3)
• 片栗粉 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. ゆでたけのこは長さを半分に切って姫皮を取り、穂先は一口大に切り、根元は1cm厚さのいちょう切りにする。
2. たけのこにしょうゆ、みりん、酒をまぶして10分置き、汁気をきって分量の片栗粉を加えて混ぜ合わせ、姫皮は薄く片栗粉をまぶす。
3. かつお節をからいりし、手で粗めにつぶす。
4. 木の芽を粗く刻み、(3)に加え、塩と混ぜ合わせる。
5. フライパンに多めの油を熱し、(2)を揚げて取り出して油をきり、(4)をまぶし、器に盛る。