たけのこと黒胡椒のパスタ

材料 (2人分)

• スパゲッティ　 (160g)
• ゆでたけのこ (100g)
• バター (30g)
• パスタのゆで汁 (70ml)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ3)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)

作り方

1. ゆでたけのこの穂先は5mm幅のくし形に切り、根元は薄切りにする。
2. 熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
3. フライパンにバターを中火で熱し、泡が細かくなったら、たけのこの根元と塩少量を加えて炒め、スパゲッティのゆで汁を加えて乳化させる。
4. スパゲッティがゆで上がる直前に、たけのこの穂先を加える。
5. (3)にスパゲッティとたけのこを加えて和え、パルメザンチーズを加えて火を止めて和え、黒こしょうを加えて混ぜる。
6. 器に盛り、更に黒こしょうをふる。