たけのこと鶏の照り煮

材料 (2人分)

• ゆでたけのこ (2本(350g))
• 鶏もも肉 (1枚)
• スナップえんどう (8本)
• 木の芽 (適量)
• 油 (適量)

煮汁

• だし (300ml)
• 砂糖 (大さじ1/2)
• みりん (大さじ1 1/2)
• しょうゆ (大さじ1 1/2)

作り方

1. ゆでたけのこは一口大に切る。
2. 鶏もも肉は3cm角に切り、スナップえんどうは筋を取る。
3. フライパンに油適量を熱し、たけのこ、鶏肉を強火で香ばしく焼き、全体に焼き色がついたら、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆを加えて煮立て、中火で5分煮る。
4. (3)にスナップえんどうを加えて2分煮る。
5. 煮汁がほとんどなくなったら、煮汁をからめて照りをつけ、器に盛り、木の芽を散らす。