たけのことキャベツの春巻き

材料 (2人分)

• ゆでたけのこ (150g)
• 豚バラ肉(薄切り) (100g)
• キャベツ (100g)
• 塩 (小さじ1/2)
• はるさめ (30g)
• 春巻きの皮 (10枚)
• 揚げ油 (適量)

あんの味つけ

• オイスターソース (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• こしょう (適量)
• 片栗粉 (大さじ1)
• ごま油 (小さじ1)

のり

• 小麦粉 (大さじ1 1/2)
• 水 (大さじ1)

作り方

1. ゆでたけのこは5mm角の棒状に切り、水分を取る。
2. キャベツは2mm幅の細切りにし、分量の塩を加えてもむ。
3. 豚バラ肉は5mm幅に切り、はるさめは熱湯で戻して5cm長さに切る。
4. 豚肉にあんの味つけのオイスターソース、しょうゆ、砂糖、こしょう、片栗粉、ごま油を混ぜ合わせ、はるさめを加えて混ぜ、キャベツの水分を絞って加え、たけのこを加えて混ぜ10等分する。
5. のりの小麦粉と水を混ぜ合わせ、春巻きの皮で(4)を包み、のりで止める。
6. (5)を150度の揚げ油で4分揚げ、温度を上げて色づけて取り出して器に盛る。