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たけのことキャベツの春巻き

放送 たけのこを味わう
たけのことキャベツの春巻き

材料 (2人分)

  • ゆでたけのこ (150g)
  • 豚バラ肉(薄切り) (100g)
  • キャベツ (100g)
  • 塩 (小さじ1/2)
  • はるさめ (30g)
  • 春巻きの皮 (10枚)
  • 揚げ油 (適量)

あんの味つけ

  • オイスターソース (大さじ1)
  • しょうゆ (大さじ1)
  • 砂糖 (小さじ1/2)
  • こしょう (適量)
  • 片栗粉 (大さじ1)
  • ごま油 (小さじ1)

のり

  • 小麦粉 (大さじ1 1/2)
  • 水 (大さじ1)

作り方

  1. ゆでたけのこは5mm角の棒状に切り、水分を取る。
  2. キャベツは2mm幅の細切りにし、分量の塩を加えてもむ。
  3. 豚バラ肉は5mm幅に切り、はるさめは熱湯で戻して5cm長さに切る。
  4. 豚肉にあんの味つけのオイスターソース、しょうゆ、砂糖、こしょう、片栗粉、ごま油を混ぜ合わせ、はるさめを加えて混ぜ、キャベツの水分を絞って加え、たけのこを加えて混ぜ10等分する。
  5. のりの小麦粉と水を混ぜ合わせ、春巻きの皮で(4)を包み、のりで止める。
  6. (5)を150度の揚げ油で4分揚げ、温度を上げて色づけて取り出して器に盛る。

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