鶏とあずきの煮もの

材料 (2人分)

• あずきの水煮(赤飯用) (100g)
• あずきの煮汁 (100ml)
• 鶏骨つきもも肉(ぶつ切り) (300g)
• 大根 (150g)
• 高菜漬け (20g)
• 熱湯 (800ml)
• しょうゆ (小さじ1)
• 油 (小さじ1)

作り方

1. 大根は皮をむいて乱切りにし、高菜漬けは粗みじん切りにする。
2. フライパンに油小さじ1を熱して鶏肉の表面を強火で焼き、熱湯、あずきとあずきの煮汁、大根、高菜、しょうゆを加え、煮立ったらアクを取り、中火で30分煮込む。
3. (2)を強火にして煮汁が少なくなったら器に盛る。