トルコ風ハンバーグサラダ

材料 (2人分)

• 牛ひき肉(粗びき) (150g)
• 塩 (小さじ1/2)
• トマトケチャップ (大さじ1)
• コーンスターチ (小さじ1)
• 黒こしょう(粗びき) (小さじ1/2)
• ガーリック(粗びき)　 (小さじ1/3)
• ルッコラ (30g)
• 油 (適量)
• バージンオリーブ油　 (適量)

フレッシュトマトソース

• トマト (1/2個)
• レモン汁 (小さじ1/2)
• 塩 (小さじ1/2)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• こしょう (適量)

作り方

1. ルッコラは4cm長さに切る。
2. フレッシュトマトソースを作る。トマトを1cm角に切ってボウルに入れ、レモン汁、塩、こしょうを混ぜ、バージンオリーブ油を加えて混ぜ、しばらく置いて味をなじませる。
3. ボウルに牛ひき肉と塩を入れてよく混ぜ、トマトケチャップ、コーンスターチ、黒こしょう、ガーリックを加えて更に混ぜて6等分し、手に油を塗って円盤形に整える。
4. フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ハンバーグの片面を2分ずつ中火で焼く。
5. 器に(4)とルッコラを盛り、(2)をかける。