スモークダックの炒めもの

材料 (2人分)

• 合鴨(燻製) (150g)
• ピーマン (3個)
• 長ねぎ (1本)
• 油 (小さじ1)
• 豆板醤(トウバンジャン) (小さじ1)
• トウチージャン (小さじ2)
• 砂糖 (小さじ1/2)

作り方

1. 合鴨の燻製は5mm幅の薄切りにする。
2. ピーマンは細めの三角形に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め5mm幅に切ってほぐす。
3. フライパンで油、豆板醤、トウチージャンを弱火で香りが出るまで炒め、砂糖を混ぜ、合鴨を加えてからめ、ピーマンを加えてサッと炒める。
4. (3)に長ねぎを加えて強火で炒め、しんなりしたら器に盛る。