ジンジャーミート・スパゲッティ

材料 (2人分)

• 牛ひき肉 (100g)
• スパゲッティ (160g)
• 鶏肝の甘辛煮 (30g)
• しょうが (40g)
• 玉ねぎ(みじん切り) (20g)
• にんじん(みじん切り) (20g)
• 小麦粉 (小さじ2)
• トマトの水煮(カットタイプ) (120g)
• ブイヨン (200ml)
• 塩 (小さじ2/3)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. しょうがは皮をむいて3mm角に切る。
2. フライパンにバージンオリーブ油大さじ2/3を熱し、牛ひき肉に塩、こしょうをして強火で炒め、鶏肝の甘辛煮を加えてほぐし、取り出す。
3. (2)のフライパンに残りのバージンオリーブ油を熱し、しょうが、玉ねぎとにんじんのみじん切りを加え、中火で2分炒める。
4. (3)に(2)を戻し入れ、小麦粉を加えて中火で炒め、トマトの水煮、ブイヨン、分量の塩を加えて弱火で10分煮る。
5. 熱湯に湯の量の約1%の塩を加えてスパゲッティをゆでる。
6. (4)にスパゲッティを加えて中火で和え、ゆで汁を加えて水分を調節し、火を止めてパルメザンチーズを加えて和え、味を調え、器に盛る。