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かつおの黒胡椒風味

放送 和食
かつおの黒胡椒風味

材料 (2人分)

  • かつお (350g)
  • 黒こしょう (大さじ1)
  • 塩 (小さじ2/3)
  • ガーリックパウダー (小さじ1)
  • 玉ねぎ (1個)
  • 青じそ  (10枚)

しょうがドレッシング

  • ぽん酢 (50ml)
  • しょうが(みじん切り) (10g)
  • 油 (大さじ2)

作り方

  1. ボウルにしょうがドレッシングのぽん酢、しょうがのみじん切り、油を混ぜ合わせる。
  2. ボウルに黒こしょう、塩、ガーリックパウダーを混ぜ合わせる。
  3. 青じそはせん切りにし、玉ねぎは薄切りにして水の中で混ぜ合わせ、水気をきる。
  4. かつおは半分に切り、表面に(2)をつけ、網の上にのせて直火の強火であぶり、かつおが香ばしくなったら、温かいうちに5mm厚さのそぎ切りにする。
  5. 器に(3)を敷いてかつおを盛って(1)をかける。

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