かつおの黒胡椒風味
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和食

材料 (2人分)
- かつお (350g)
- 黒こしょう (大さじ1)
- 塩 (小さじ2/3)
- ガーリックパウダー (小さじ1)
- 玉ねぎ (1個)
- 青じそ (10枚)
しょうがドレッシング
- ぽん酢 (50ml)
- しょうが(みじん切り) (10g)
- 油 (大さじ2)
作り方
- ボウルにしょうがドレッシングのぽん酢、しょうがのみじん切り、油を混ぜ合わせる。
- ボウルに黒こしょう、塩、ガーリックパウダーを混ぜ合わせる。
- 青じそはせん切りにし、玉ねぎは薄切りにして水の中で混ぜ合わせ、水気をきる。
- かつおは半分に切り、表面に(2)をつけ、網の上にのせて直火の強火であぶり、かつおが香ばしくなったら、温かいうちに5mm厚さのそぎ切りにする。
- 器に(3)を敷いてかつおを盛って(1)をかける。
ポイント
スパイスはかつおの表面につける。かつおは直火であぶって香ばしくする。