鶏の豆乳みそラーメン

材料 (2人分)

• 中華生麺 (220g)
• 鶏もも肉　 (200g)
• チンゲン菜 (1株)
• 高菜漬け (30g)
• 長ねぎ (50g)
• みそ (小さじ2)
• 中華スープ (400ml)
• 豆乳(調整) (250ml)
• 塩 (小さじ1 1/2)
• こしょう (適量)
• 砂糖 (小さじ1/4)
• 油　　 (小さじ1)

作り方

1. 鶏もも肉は7〜8mm幅の棒状に切り、チンゲン菜は斜め1cm幅に切り、高菜漬けは細切りにし、長ねぎは縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。
2. みそ、中華スープ、豆乳、塩、こしょう、砂糖を合わせる。
3. フライパンに油小さじ1を熱して鶏肉を強火で炒めて火を通し、(2)、高菜漬け、長ねぎを加えて中火で1分煮る。
4. たっぷりの熱湯に中華生麺を入れ、再沸騰してから2分ゆで、(3)にチンゲン菜を加えてサッと火を通す。
5. 麺を器に盛り、(3)を加える。