彩り豆おこわ
放送
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豆を味わう

材料 (2〜3人分)
- ミックスビーンズ(ドライパック) (300g)
- 鶏もも肉 (150g)
- しょうが (20g)
- 青ねぎ (1本)
- 米 (1合)
- もち米 (1合)
- 塩 (適量)
- 黒こしょう (適量)
- 油 (適量)
合わせだし
- だし (450ml)
- 塩 (小さじ1/3)
- みりん (大さじ1 1/3)
- しょうゆ (大さじ1)
- 薄口しょうゆ (大さじ1 1/3)
作り方
- もち米と米は洗い、ザルに上げて30分置く。
- 鶏もも肉は1cm角に切り、しょうがは2cm長さのせん切りにし、青ねぎは小口切りにする。
- フライパンに油少量を熱し、鶏肉を中火で焼いて塩、黒こしょうをし、焼き色がついたらミックスビーンズを加えて炒める。
- 合わせだしのだし、塩、みりん、しょうゆ、薄口しょうゆを混ぜる。
- 炊飯器に(1)、(3)、しょうが、(4)を加えて炊く。
- (5)が炊きあがったら全体をざっくり混ぜて器に盛り、青ねぎをのせる。
ポイント
もち米と米はザルに上げて30分置く。豆と鶏肉は焼いてコクを出す。