彩り豆おこわ

材料 (2〜3人分)

• ミックスビーンズ(ドライパック) (300g)
• 鶏もも肉 (150g)
• しょうが (20g)
• 青ねぎ (1本)
• 米 (1合)
• もち米 (1合)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 油 (適量)

合わせだし

• だし (450ml)
• 塩 (小さじ1/3)
• みりん (大さじ1 1/3)
• しょうゆ (大さじ1)
• 薄口しょうゆ (大さじ1 1/3)

作り方

1. もち米と米は洗い、ザルに上げて30分置く。
2. 鶏もも肉は1cm角に切り、しょうがは2cm長さのせん切りにし、青ねぎは小口切りにする。
3. フライパンに油少量を熱し、鶏肉を中火で焼いて塩、黒こしょうをし、焼き色がついたらミックスビーンズを加えて炒める。
4. 合わせだしのだし、塩、みりん、しょうゆ、薄口しょうゆを混ぜる。
5. 炊飯器に(1)、(3)、しょうが、(4)を加えて炊く。
6. (5)が炊きあがったら全体をざっくり混ぜて器に盛り、青ねぎをのせる。