ブロッコリーのクリームパスタ

材料 (2人分)

• スパゲッティ (160g)
• ブロッコリー (100g)
• ベーコン (1枚)
• バージンオリーブ油　 (大さじ1/2)
• 白ワイン (大さじ2)
• 生クリーム (80ml)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. ブロッコリーは小さめの小房に分け、ベーコンは5mm幅に切る。
2. 熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティとブロッコリーをゆでる。
3. フライパンにベーコンとバージンオリーブ油を加え、中火で香りが出るまで炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、生クリームを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
4. ブロッコリーがやわらかくなったら取り出し、(3)に加えてフォークでつぶし、塩、こしょうで味を調える。
5. (4)にスパゲッティを加えて和え、大さじ1〜2のゆで汁で調整し、火を止めてパルメザンチーズを加えて和え、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。