かにの煮込み麺

材料 (2人分)

• 中華麺(蒸し麺) (260g)
• かに缶(ほぐし身) (80g)
• むきえび (12尾)
• にんじん(おろしたもの) (大さじ2)
• おろししょうが (小さじ1/4)
• おろしにんにく (小さじ1/4)
• 青ねぎ(小口切り) (1本)
• スープ (400ml)
• しょうゆ (小さじ2)
• オイスターソース (小さじ2)
• 塩 (小さじ1/4)
• 水溶き片栗粉 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. むきえびは水分を取る。
2. 鍋に油大さじ1を熱し、すりおろしたにんじん、おろししょうが、おろしにんにくを中火で炒め、かにを加えて弱火で炒め、スープ、しょうゆ、オイスターソース、塩、中華麺を加えて煮立て、1分煮る。
3. 麺を器に盛る。
4. (2)にえびを加えて水溶き片栗粉でゆるくとろみをつけ、えびに火が通ったら青ねぎの小口切りを加えて(3)にかける。