お豆さんのフリット
放送
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豆を味わう

材料 (2人分)
- ミックスビーンズ(ドライパック) (100g)
- ベーコン (30g)
- 小麦粉 (大さじ4)
- ビール (50ml)
- アンチョビー (1枚)
- しょうがの甘酢漬け (10g)
- レモン汁 (大さじ1)
- 塩 (小さじ1/3)
- バージンオリーブ油 (大さじ2)
- おろしにんにく (小さじ1/3)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
- 揚げ油 (適量)
作り方
- 小麦粉、ビール、塩ひとつまみ、こしょうを混ぜ合わせる。
- アンチョビーとしょうがの甘酢漬けは粗みじん切りにし、ベーコンは3mm幅に切る。
- (1)にミックスビーンズとベーコンを加えて混ぜ、スプーンですくって180度の揚げ油に入れ、約2分揚げ、網に取り出して油をきる。
- ボウルにレモン汁、分量の塩、こしょうを合わせ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ、アンチョビー、しょうがの甘酢漬け、おろしにんにくを加える。
- 器に(4)のソースを敷き、(3)を盛る。
ポイント
衣にビールを加えて軽い歯ごたえにする。豆と衣をしっかり混ぜる。