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お豆さんのフリット

放送 豆を味わう
お豆さんのフリット

材料 (2人分)

  • ミックスビーンズ(ドライパック) (100g)
  • ベーコン (30g)
  • 小麦粉 (大さじ4)
  • ビール (50ml)
  • アンチョビー (1枚)
  • しょうがの甘酢漬け (10g)
  • レモン汁 (大さじ1)
  • 塩 (小さじ1/3)
  • バージンオリーブ油 (大さじ2)
  • おろしにんにく (小さじ1/3)
  • 塩 (適量)
  • こしょう (適量)
  • 揚げ油 (適量)

作り方

  1. 小麦粉、ビール、塩ひとつまみ、こしょうを混ぜ合わせる。
  2. アンチョビーとしょうがの甘酢漬けは粗みじん切りにし、ベーコンは3mm幅に切る。
  3. (1)にミックスビーンズとベーコンを加えて混ぜ、スプーンですくって180度の揚げ油に入れ、約2分揚げ、網に取り出して油をきる。
  4. ボウルにレモン汁、分量の塩、こしょうを合わせ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ、アンチョビー、しょうがの甘酢漬け、おろしにんにくを加える。
  5. 器に(4)のソースを敷き、(3)を盛る。

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