鰯の蒲焼きチャーハン

材料 (2人分)

• いわしの蒲焼き缶 (80g)
• いわしの蒲焼き缶のたれ (適量)
• 水 (大さじ1)
• 柚子こしょう (小さじ1)
• ご飯 (250g)
• 卵 (2個)
• にんじん (20g)
• しょうが(みじん切り) (小さじ1)
• レタス (30g)
• 塩 (ひとつまみ)
• 油 (適量)

作り方

1. いわしの蒲焼き缶はたれと身に分け、身を粗くほぐす。
2. レタスは1.5cm角に切り、にんじんは粗みじん切りにする。
3. いわしの蒲焼きのたれ、分量の水、柚子こしょうを合わせる。
4. フライパンに油大さじ1を中火で熱して溶き卵を入れ、すぐにご飯を加えて混ぜて炒め、卵に火が通ったら、油小さじ1、にんじんを加えて強火で炒める。
5. (4)のご飯がほぐれたら、いわしを加えて炒め、しょうがのみじん切り、塩を加えて炒める。
6. 火を止めて(3)、レタスを混ぜて仕上げ、器に盛る。