高菜漬けのねぎ焼き

材料 (2人分)

• 高菜漬け (80g)
• ちくわ (2本)
• いりごま(白) (大さじ1)
• 青ねぎ (1本)
• 長いも (180g)
• 片栗粉 (大さじ4)
• ぽん酢 (適量)
• 油 (大さじ2)

作り方

1. 高菜漬けは1cm角に切り、塩辛ければ水で洗い、塩抜きをする。
2. ちくわは5mm角に切り、青ねぎは5mm幅に切り、長いもは皮をむいてすりおろす。
3. 長いも、片栗粉、青ねぎ、いりごま、高菜漬け、ちくわを混ぜ合わせる。
4. フライパンに油大さじ2を熱して(3)を流し入れ、中火で焼き色がついたら弱火にして片面5分ずつ焼く。
5. (4)を適当な大きさに切り、器に盛り、ぽん酢を塗る。