豚キムチ

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉(薄切り) (180g)
• 白菜キムチ (100g)
• メンマ(味つき) (30g)
• 玉ねぎ (30g)
• にら (50g)
• 卵黄 (1個)
• いりごま(白) (小さじ1/2)
• 油 (小さじ1)

合わせ調味料

• コチュジャン (大さじ1)
• しょうゆ (小さじ2)
• 砂糖 (小さじ2)
• おろしにんにく (小さじ1/2)
• キムチの汁 (大さじ2)

作り方

1. 豚肩ロース肉は斜め5cm幅に切る。
2. にらは3cm長さに切り、根元と葉先に分け、玉ねぎは繊維に逆らって3mm幅に切る。
3. 合わせ調味料のコチュジャン、しょうゆ、砂糖、おろしにんにく、キムチの汁を合わせる。
4. フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉を中火で炒め、ほぐれたら白菜キムチ、玉ねぎ、にらの根元、メンマを加えて強火で炒める。
5. (4)に(3)を加えて全体にからめ、にらの葉先を加えて炒める。
6. (5)の火を止めて卵黄を加えて混ぜ、器に盛り、いりごまをふる。