蒸し卵のトマト風味
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蒸しもの・蒸し煮

材料 (2人分)
- 卵 (4個)
- ソーセージ (2本)
- パプリカ(黄) (20g)
- 白ワイン (大さじ1)
- トマトの水煮(カットタイプ) (100ml)
- 塩 (小さじ1/3)
- パセリ(みじん切り) (小さじ1)
- バージンオリーブ油 (大さじ1)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
- バージンオリーブ油 (適量)
作り方
- ソーセージは5mm幅に切り、パプリカは1cm角に切る。
- 器2個にバージンオリーブ油を塗る。
- フライパンに分量のバージンオリーブ油の半量を中火で熱し、ソーセージを炒め、パプリカを加えて炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトの水煮、分量の塩、こしょうを加えて中火で1分煮て、パセリのみじん切りを加える。
- 器に(3)を入れ、卵を2個ずつ割り入れて塩、こしょうし、残りのバージンオリーブ油をかけ、蒸気の上がった蒸し器で、強火で6〜7分蒸す。
ポイント
器に油を塗る。強火で6〜7分蒸す。