海の幸とマッシュルームの蒸し煮

材料 (2人分)

• えび (8尾)
• あさり (10個)
• マッシュルーム (8個)
• スナップえんどう (5本(20g))
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/3)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• カレー粉 (小さじ1/3)
• 塩 (小さじ1/3)
• 白ワイン (50ml)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. えびは背わたを取り、尾の先を残して殻をむく。
2. あさりは砂出しをし、塩を多めにふって殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。
3. マッシュルームは縦半分に切り、スナップえんどうは筋を取り除いて斜め半分に切る。
4. フライパンににんにくのみじん切りとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして炒め、にんにくが薄く色づいたらカレー粉を加えて弱火で炒める。
5. (4)の香りが出たら、えび、あさり、マッシュルーム、スナップえんどうを加え、分量の塩、こしょうをして中火で炒め、白ワインを加え、蓋をして中火で2分火を通す。
6. こしょうで味を調え、器に盛る。