洋風きんぴら

材料 (2人分)

• 牛バラ肉(切り落とし) (80g)
• ごぼう (100g)
• セロリ (50g)
• 塩 (小さじ1)
• 赤唐辛子 (1本)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• はちみつ (大さじ1)
• 赤ワイン (50ml)
• バルサミコ酢 (大さじ1)
• 黒こしょう ( 適量)

作り方

1. 牛バラ肉は2cm幅に切る。
2. ごぼうとセロリは5cm長さ、3mm角の棒状に切り、ごぼうは水にさらして水気を取り、赤唐辛子は種を取る。
3. フライパンに赤唐辛子とバージンオリーブ油を入れて弱火にかけ、赤黒くなったら、牛肉を加えて強火で炒め、ごぼう、セロリ、塩を加え、強火でしんなりするまで炒める。
4. (3)の中央を空け、はちみつを加えて軽く煮つめ、赤ワインを加えて水分がなくなるまで強火で煮つめる。
5. (4)の火を止めてバルサミコ酢と黒こしょうをからめ、器に盛り、黒こしょうをふる。