ゆで豚とレタスの納豆風味

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) (200g)
• レタス (200g)
• 大豆もやし (100g)
• 水 (1リットル)
• 塩 (小さじ1)
• 昆布茶 (小さじ1 1/2)
• 油 (適量)

納豆だれ

• 納豆(ひき割り) (90g)
• しょうが(みじん切り) (10g)
• 卵黄 (2個)
• だし (300ml)
• みりん (50ml)
• しょうゆ (50ml)
• 切りごま (大さじ1)
• 青ねぎ(小口切り) (1本)

作り方

1. レタスは5cm角にちぎる。
2. フライパンに分量の水、塩、昆布茶を入れて火にかけ、煮立ったら大豆もやしを入れる。
3. もやしがしんなりしたら豚肉、レタスを加えてサッと火を通し、ゆで汁ごと器に盛る。
4. 納豆だれを作る。フライパンに油小さじ1を熱し、しょうがのみじん切りを中火で炒め、納豆を加えてサッと炒め、だし、みりん、しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、器に入れ、卵黄、切りごま、青ねぎの小口切りを入れる。
5. (3)を納豆だれにつけて食べる。