鶏とホウレンソウの和えもの

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (2枚(400g))
• 熱湯 (1.5リットル)
• 塩 (大さじ1)
• ほうれん草 (300g)
• 切りごま (大さじ6)
• 砂糖 (大さじ1 1/3)
• しょうゆ (大さじ3)
• だし (大さじ2)

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切り、熱湯に塩を入れ、鶏肉を入れて弱火で6〜7分ゆで、ザルに上げて粗熱を取る。
2. ほうれん草は軸に切り込みを入れて洗い、(1)の熱湯でゆでてザルに上げる。
3. 切りごま、砂糖、しょうゆ、だしを合わせる。
4. 鶏肉を一口大に切り、ほうれん草は3cm長さに切る。
5. 器にほうれん草を敷き、(3)をかけ、鶏肉をのせて(3)をかける。