鯛とカブの蒸し煮

材料 (2人分)

• たい (2切れ(160g))
• 粉山椒 (適量)
• かぶ (1個(120g))
• かぶの葉 (10g)
• 塩 (小さじ1/3)
• ブイヨン (100ml)
• バター (20g)
• レモンの皮 (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. かぶは皮をむき、5mm厚さの輪切りにし、かぶの葉は1cm角に切る。
2. たいの両面に塩、こしょうをし、皮目に粉山椒をふる。
3. フライパンにかぶを敷きつめ、分量の塩とブイヨンを入れ、たいをおいてバターをのせ、強火にかけて煮立ったら蓋をし、中火で3〜4分蒸し煮にする。
4. (3)にかぶの葉を加え、レモンの皮をすりおろしながらふり、器に盛る。