鮭のたまごスープ

材料 (2人分)

• 塩さけ(中辛) (90g)
• ベーコン (50g)
• たけのこ (40g)
• もずく(三杯酢) (80g)
• しょうが(みじん切り) (小さじ1)
• 溶き卵 (1個分)
• 青ねぎ (1/2本)
• 中華スープ　 (400ml)
• しょうゆ (小さじ1)
• こしょう (適量)
• 塩 (適量)
• 水溶き片栗粉 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 塩さけは耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
2. たけのこは2mm角の細切りにし、ベーコンは3mm幅に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
3. (1)のさけの皮と骨を取り、身をほぐす。
4. フライパンに油少量を熱し、ベーコンとたけのこを中火で炒め、中華スープ、しょうゆ、こしょうを加える。
5. (4)にさけ、しょうがのみじん切り、もずくを加え、味をみて塩で調え、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、溶き卵を細く垂らすように加え、青ねぎを加えて器に盛る。