挽肉とニラのトウチー炒め

材料 (2人分)

• 豚ひき肉 (150g)
• パプリカ(赤) (1個)
• にら (1束(100g))
• トウチージャン (大さじ1)
• 赤唐辛子(輪切り) (1本)
• しょうが(みじん切り) (小さじ1)
• 油 (小さじ1)
• ごま油 (小さじ1)

合わせ調味料

• 砂糖 (小さじ1/2)
• しょうゆ (小さじ1)
• 水 (大さじ2)

作り方

1. にらは7mm幅に切り、パプリカは7mm角に切る。
2. 合わせ調味料の砂糖、しょうゆ、水を合わせる。
3. フライパンに油を熱して豚ひき肉を中火で炒め、色が変わったら赤唐辛子の輪切りを加えて炒め、香りが出たらトウチージャン、しょうがのみじん切りを炒める。
4. (3)に(2)を加えて強火で炒めて調味料を吸わせ、パプリカ、ごま油を加えて炒め、火を止めてにらを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。