小松菜の炒め煮

材料 (2人分)

• 小松菜 (200g)
• ベーコン (50g)
• むきえび (8尾)
• にんにく(粗みじん切り) (大さじ1/2)
• 温度卵 (2個)
• 中華スープ　 (50ml)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• しょうゆ (大さじ1/2)
• ナンプラー (大さじ1/2)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 小松菜は4cm長さに切り、軸と葉に分けて水で洗い、水分をよく取る。
2. むきえびは背わたを取って縦半分に切り、ベーコンは5mm幅に切る。
3. フライパンに油適量を熱し、ベーコン、にんにくの粗みじん切り、えびを中火で炒め、小松菜の軸、葉の順に加えて強火で炒め、中華スープ、砂糖、しょうゆ、ナンプラーを加えて煮立て、塩で味を調える。
4. (3)を1人分ずつ器に盛り、温度卵をのせる。