ミネストローネ

材料 (2人分)

• ベーコン (20g)
• 玉ねぎ (50g)
• にんじん (50g)
• キャベツ　 (50g)
• かぼちゃ (50g)
• いんげん (50g)
• 押し麦 (10g)
• ブイヨン (500ml)
• おろしにんにく (少量)
• 塩 (小さじ1/2)
• バター (30g)
• ピザ用チーズ (10g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. ベーコン、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、かぼちゃは1cm角の色紙切りにし、いんげんは1cm幅に切る。
2. 押し麦は水で洗って水気をきる。
3. 鍋にバター、ベーコンを入れて中火で熱し、香りが出たら玉ねぎ、にんじん、塩ひとつまみを加えて弱火で3〜4分炒める。
4. (3)にキャベツ、かぼちゃ、いんげん、塩ひとつまみを加えて弱火で炒め、押し麦、ブイヨン、おろしにんにく、分量の塩を加え、煮立ったらアクを取り、弱火で20分煮込む。
5. (4)に塩、こしょうして味を調え、器に盛り、ピザ用チーズをかける。