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鮭と豆苗の煮込み

放送 鮭を味わう
鮭と豆苗の煮込み

材料 (2人分)

  • さけ (200g)
  • がんもどき  (80g)
  • 豆苗(トウミョウ) (50g)
  • しょうが(みじん切り) (小さじ1)
  • 黒こしょう(粗びき) (小さじ1/2)
  • 油 (適量)

さけの下味

  • 塩 (小さじ1/4)
  • 溶き卵 (小さじ2)
  • 片栗粉 (大さじ1/2)

煮込み調味料

  • 中華スープ (100ml)
  • しょうゆ (小さじ1)
  • 塩  (ひとつまみ)
  • 水溶き片栗粉 (適量)
  • ごま油 (小さじ1)

作り方

  1. さけは2cm幅、3cm長さに切り、さけの下味の塩、溶き卵、片栗粉を加えて混ぜる。
  2. がんもどきは一口大に切り、豆苗は3cm長さに切る。
  3. フライパンに深さ1cmの油を入れて170度に熱し、さけを揚げ、油ごと網に取り出す。
  4. (3)のフライパンにしょうがのみじん切り、黒こしょうを入れて中火で炒め、がんもどき、煮込み調味料の中華スープ、しょうゆ、塩、さけを加えて1分煮る。
  5. (4)に水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆苗を入れてサッと火を通し、ごま油を加えて器に盛る。

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