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鮭とカブのやさしい煮もの

放送 鮭を味わう
鮭とカブのやさしい煮もの

材料 (2人分)

  • さけ (250g)
  • かぶ (2個)
  • 京揚げ (1/2枚)
  • 青ねぎ (1本)
  • 塩 (適量)
  • 黒こしょう (適量)
  • 片栗粉 (適量)
  • 油 (適量)

煮汁

  • だし (400ml)
  • みりん (大さじ1)
  • 薄口しょうゆ (大さじ1)

作り方

  1. さけは1cm厚さ、4cm幅に切り、塩、黒こしょうをふって片栗粉をまぶす。
  2. かぶは茎を少しつけてくし形に切って皮をむき、京揚げは一口大に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
  3. フライパンに油少量を熱し、かぶに中火で焼き色をつけ、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、京揚げを加えて煮立て、3分煮る。
  4. (3)にさけを加えてサッと火を通し、器に盛り、青ねぎを散らす。

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