鮭とカブのやさしい煮もの
放送
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鮭を味わう

材料 (2人分)
- さけ (250g)
- かぶ (2個)
- 京揚げ (1/2枚)
- 青ねぎ (1本)
- 塩 (適量)
- 黒こしょう (適量)
- 片栗粉 (適量)
- 油 (適量)
煮汁
- だし (400ml)
- みりん (大さじ1)
- 薄口しょうゆ (大さじ1)
作り方
- さけは1cm厚さ、4cm幅に切り、塩、黒こしょうをふって片栗粉をまぶす。
- かぶは茎を少しつけてくし形に切って皮をむき、京揚げは一口大に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
- フライパンに油少量を熱し、かぶに中火で焼き色をつけ、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、京揚げを加えて煮立て、3分煮る。
- (3)にさけを加えてサッと火を通し、器に盛り、青ねぎを散らす。
ポイント
さけは下味をつけて片栗粉をまぶす。さけは最後に加えてサッと煮る。