鮭とカブのやさしい煮もの

材料 (2人分)

• さけ (250g)
• かぶ (2個)
• 京揚げ (1/2枚)
• 青ねぎ (1本)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 片栗粉 (適量)
• 油 (適量)

煮汁

• だし (400ml)
• みりん (大さじ1)
• 薄口しょうゆ (大さじ1)

作り方

1. さけは1cm厚さ、4cm幅に切り、塩、黒こしょうをふって片栗粉をまぶす。
2. かぶは茎を少しつけてくし形に切って皮をむき、京揚げは一口大に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
3. フライパンに油少量を熱し、かぶに中火で焼き色をつけ、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、京揚げを加えて煮立て、3分煮る。
4. (3)にさけを加えてサッと火を通し、器に盛り、青ねぎを散らす。