豚肉の悪魔風ソテー

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉(とんかつ用) (2枚(300g))
• おろしにんにく (小さじ1/3)
• 黒こしょう(粗びき) (小さじ1/2)
• 一味唐辛子 (少量)
• バージンオリーブ油 (大さじ1/2)
• 水菜 (10g)
• トマト (1/2個)
• ドレッシング (適量)
• 塩 (適量)

作り方

1. 豚肩ロース肉は両面から筋切りをし、袋の内側を水で濡らしてから肉を入れ、肉叩きで軽くのばす。
2. 水菜は4cm長さに切って水で洗って水分を取り、トマトは1cm角に切る。
3. 豚肉の両面に塩をふり、片面におろしにんにく、黒こしょう、一味唐辛子をまぶして軽く押さえ、フライパンにバージンオリーブ油を入れて火にかけ、スパイスをまぶした面から中火で2分焼く。
4. (3)に焼き色がついたら裏返し、中火で更に2分焼く。
5. 器に豚肉、水菜、トマトを盛ってドレッシングをかける。