白菜と海老のとろっと煮

材料 (2人分)

• 白菜 (1/4株(400g))
• しょうが (15g)
• えび (8尾)
• 青ねぎ (1本)
• 塩 (適量)
• 片栗粉 (適量)

煮汁

• だし (800ml)
• みりん (大さじ1 1/3)
• 薄口しょうゆ (大さじ1 1/2)
• 塩 (小さじ1/2)

作り方

1. 白菜は根元をつけたままくし形に半分に切り、しょうがはせん切りにし、青ねぎは斜め薄切りにする。
2. えびは殻をむいて水で洗って水気をきり、背開きにして背わたを取り、薄く塩をして片栗粉をまぶす。
3. フライパンに煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、塩、しょうが、白菜を入れて落とし蓋をして火にかけ、ひと煮立ちしたら中火で10分煮る。
4. (3)にえびを入れて火を通し、器に盛って青ねぎをのせる。