マイルドチキンカレー

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚)
• ヨーグルト (50g)
• おろししょうが (小さじ1)
• おろしにんにく (小さじ1/2)
• クミンシード (小さじ1)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• 玉ねぎ(粗みじん切り) (100g)
• カレー粉 (大さじ1)
• 小麦粉 (大さじ1)
• トマトの水煮(カットタイプ) (100g)
• ブイヨン (200ml)
• りんご (50g)
• バナナ (50g)
• 塩 (小さじ1)
• ししとう (8本)
• ご飯 (適量)
• 塩 (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は皮を取って一口大に切り、袋に鶏肉、ヨーグルト、おろししょうが、おろしにんにくを入れてもみ、口を閉じて冷蔵庫で30分置く。
2. バナナは包丁でつぶしてペースト状にし、りんごはすりおろし、ししとうはへたを取る。
3. フライパンにクミンシード、バージンオリーブ油を入れて弱火にかけ、薄く色づいて香りが出たら、玉ねぎの粗みじん切りを加えて焦がさないように中火で3分炒める。
4. (3)に小麦粉を入れて弱火で炒め、カレー粉を加えて香りが出るまで炒め、トマト、ブイヨン、りんご、バナナ、分量の塩を加え、鶏肉をヨーグルトごと加え、蓋をして弱火で10分煮る。
5. (4)にししとうを加えて火を通し、塩で味を調え、器にご飯を盛り、カレーをかける。