サーモンのやわらかカツ

材料 (2人分)

• さけ(生食用) (150g)
• 塩 (小さじ1/3)
• さけフレーク (大さじ1)
• 卵黄 (1個)
• パン粉 (大さじ2)
• 牛乳 (大さじ2)
• マヨネーズ (大さじ1)
• こしょう (適量)
• パン粉 (適量)
• 油 (適量)
• 揚げ油 (適量)

カレー塩

• 塩 (小さじ1)
• カレー粉 (小さじ1/2)

作り方

1. さけは2cm角に切る。
2. パン粉と牛乳を混ぜる。
3. フードプロセッサーにさけと塩を入れて攪拌し、なめらかになったら、さけフレーク、卵黄、(2)、マヨネーズ、こしょうを加え、更に攪拌する。
4. (3)を8等分して手に油を塗って形を整え、パン粉をまぶし、180度の揚げ油で約3分揚げる。
5. カレー塩の塩とカレー粉を混ぜる。
6. 器に(4)を盛り、(5)を添える。