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サーモンのやわらかカツ

放送 鮭を味わう
サーモンのやわらかカツ

材料 (2人分)

  • さけ(生食用) (150g)
  • 塩 (小さじ1/3)
  • さけフレーク (大さじ1)
  • 卵黄 (1個)
  • パン粉 (大さじ2)
  • 牛乳 (大さじ2)
  • マヨネーズ (大さじ1)
  • こしょう (適量)
  • パン粉 (適量)
  • 油 (適量)
  • 揚げ油 (適量)

カレー塩

  • 塩 (小さじ1)
  • カレー粉 (小さじ1/2)

作り方

  1. さけは2cm角に切る。
  2. パン粉と牛乳を混ぜる。
  3. フードプロセッサーにさけと塩を入れて攪拌し、なめらかになったら、さけフレーク、卵黄、(2)、マヨネーズ、こしょうを加え、更に攪拌する。
  4. (3)を8等分して手に油を塗って形を整え、パン粉をまぶし、180度の揚げ油で約3分揚げる。
  5. カレー塩の塩とカレー粉を混ぜる。
  6. 器に(4)を盛り、(5)を添える。

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