サーモンのやわらかカツ
放送
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鮭を味わう

材料 (2人分)
- さけ(生食用) (150g)
- 塩 (小さじ1/3)
- さけフレーク (大さじ1)
- 卵黄 (1個)
- パン粉 (大さじ2)
- 牛乳 (大さじ2)
- マヨネーズ (大さじ1)
- こしょう (適量)
- パン粉 (適量)
- 油 (適量)
- 揚げ油 (適量)
カレー塩
- 塩 (小さじ1)
- カレー粉 (小さじ1/2)
作り方
- さけは2cm角に切る。
- パン粉と牛乳を混ぜる。
- フードプロセッサーにさけと塩を入れて攪拌し、なめらかになったら、さけフレーク、卵黄、(2)、マヨネーズ、こしょうを加え、更に攪拌する。
- (3)を8等分して手に油を塗って形を整え、パン粉をまぶし、180度の揚げ油で約3分揚げる。
- カレー塩の塩とカレー粉を混ぜる。
- 器に(4)を盛り、(5)を添える。
ポイント
さけは冷蔵庫で冷やしておく。さけフレークを加える。