カレーチャーハン

材料 (2人分)

• ご飯 (250g)
• 卵 (2個)
• 塩 (少量)
• 豚バラ肉(薄切り) (100g)
• らっきょう漬け (40g)
• キャベツ (80g)
• パプリカ(赤) (1/2個)
• カレー粉 (小さじ2)
• 豆板醤(トウバンジャン) (小さじ1)
• トウチージャン (大さじ1 1/2)
• 水 (大さじ2)
• 油 (大さじ1)
• 油 (小さじ1)

作り方

1. 豚バラ肉は1.5cm幅に切り、らっきょう漬けは4等分に切り、キャベツとパプリカは1cm角に切る。
2. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、溶き卵を加えてすぐにご飯を加え、火が通るまで強火で炒め、油小さじ1を加えて更に炒め、ご飯がパラパラになったら塩を加えて取り出す。
3. (2)のフライパンで豚肉を中火で炒め、ほぐれたらパプリカを加えて炒め、豆板醤とトウチージャンを加えて弱火で炒め、カレー粉を加えて更に炒める。
4. (3)に分量の水を加え、(2)を戻し入れて混ぜ、キャベツを加えて強火で炒め、らっきょうを混ぜ、器に盛る。