かぶとニンジンの煮込み

材料 (2人分)

• かぶ (2個(250g))
• かぶの葉 (20g)
• にんじん (60g)
• 桜えび (3g)
• ほたて貝柱の水煮 (60g)
• 長ねぎ (1/4本)
• 油 (適量)

煮込み調味料

• 中華スープ (400ml)
• 塩 (小さじ1/2)
• こしょう (適量)
• しょうゆ (小さじ1)
• 水溶き片栗粉 (適量)

作り方

1. かぶは1.5cm厚さの輪切りにし、皮をむいて1/3の深さまで5mm間隔に切り込みを入れていちょう切りにし、かぶの葉は7mm幅に切る。
2. にんじんは皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、長ねぎは縦半分に切って斜め1cm幅に切る。
3. にんじん、かぶを熱湯で2分ゆでて取り出す。
4. フライパンに油少量を熱し、長ねぎを中火で炒め、桜えびを加えてサッと炒め、煮込み調味料の中華スープ、塩、こしょう、しょうゆを加える。
5. (4)ににんじん、かぶ、ほたてをほぐしながら加え、煮立ったら中火で4〜5分煮る。
6. (5)にかぶの葉を加え、水溶き片栗粉でゆるくとろみをつけ、器に盛る。