鶏とブロッコリーのクリーム煮

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (250g)
• ブロッコリー (80g)
• しめじ (30g)
• スイートコーン缶 (20g)
• バージンオリーブ油 (大さじ1/2)
• 塩 (小さじ1/3)
• 白ワイン (大さじ1)
• ブイヨン (60ml)
• 生クリーム (40ml)
• パルメザンチーズ(粉) (小さじ2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は縦半分に切って2cm幅に切り、ブロッコリーとしめじは小房にする。
2. 鶏肉に塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱して色よく焼く。
3. (2)にブロッコリー、しめじ、分量の塩を加えて中火で軽く炒め、白ワインを加え、スイートコーン、ブイヨン、生クリームを加えて煮立て、蓋をして3分煮る。
4. (3)にこしょうをして味を調え、器に盛ってパルメザンチーズをふる。