海老ピラフ
放送
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お米を食べよう

材料 (2人分)
- 米 (1 1/2カップ)
- 有頭えび (8尾)
- マッシュルーム (4個)
- 玉ねぎ (40g)
- バター (20g)
- ブイヨン (400ml)
- おろしにんにく (小さじ1/4)
- 塩 (小さじ2/3)
- パセリ(みじん切り) (小さじ2)
- こしょう (適量)
作り方
- えびは頭と背わたを取って殻をむき、身を半分に切る。
- マッシュルームは4等分のくし形に切り、玉ねぎは1cm角に切る。
- フライパンにバター15gを熱し、えびの頭、マッシュルーム、玉ねぎを中火で炒め、米を洗わずに加えて弱火で炒め、米にツヤが出たら、ブイヨン、おろしにんにく、塩、こしょうを加えて強火で煮立て、炊飯器に移して炊く。
- フライパンに残りのバターを熱し、えびにこしょうをして中火で炒め、パセリのみじん切りを加える。
- (3)からえびの頭を取り出し、(4)のえびの身を加えて混ぜ、器に盛る。
ポイント
米は洗わない。えびの頭を加えて炊く。