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海老ピラフ

放送 お米を食べよう
海老ピラフ

材料 (2人分)

  • 米 (1 1/2カップ)
  • 有頭えび (8尾)
  • マッシュルーム (4個)
  • 玉ねぎ (40g)
  • バター (20g)
  • ブイヨン (400ml)
  • おろしにんにく (小さじ1/4)
  • 塩 (小さじ2/3)
  • パセリ(みじん切り) (小さじ2)
  • こしょう (適量)

作り方

  1. えびは頭と背わたを取って殻をむき、身を半分に切る。
  2. マッシュルームは4等分のくし形に切り、玉ねぎは1cm角に切る。
  3. フライパンにバター15gを熱し、えびの頭、マッシュルーム、玉ねぎを中火で炒め、米を洗わずに加えて弱火で炒め、米にツヤが出たら、ブイヨン、おろしにんにく、塩、こしょうを加えて強火で煮立て、炊飯器に移して炊く。
  4. フライパンに残りのバターを熱し、えびにこしょうをして中火で炒め、パセリのみじん切りを加える。
  5. (3)からえびの頭を取り出し、(4)のえびの身を加えて混ぜ、器に盛る。

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