ミートソースのリゾット

材料 (2人分)

• 米 (1/2カップ)
• 玉ねぎ(みじん切り) (20g)
• バター (30g)
• 白ワイン (大さじ2)
• ブイヨン (400ml)
• ミートソース (80g)
• グリンピース(冷凍) (30g)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. 鍋にバター10gを熱して玉ねぎのみじん切りを中火で炒め、しんなりしたら米を洗わずに加えて炒め、半透明になったら白ワインを加えてアルコール分をとばし、熱いブイヨンを半量くらい加えて煮る。残りの熱いブイヨンを3回に分けて加えながら、弱火で15分煮る。
2. (1)にミートソースとグリンピースを加えて1分30秒煮る。
3. (2)に残りのバター20gを加えてしっかり混ぜ、火を止めてパルメザンチーズを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調えて器に盛る。