ブロッコリーの餃子

材料 (2人分)

• ブロッコリー (200g)
• 豚ひき肉 (130g)
• おろしにんにく (小さじ1)
• ギョウザの皮 (24枚)
• 油 (適量)

あんの味つけ

• 塩 (小さじ1/4)
• こしょう (適量)
• しょうゆ (小さじ2)
• マヨネーズ (大さじ2)
• 七味唐辛子　 (ふたつまみ)

たれ

• 酢 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• ラー油 (適量)

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、軸は皮をむいて粗く切り、軸、小房の順にフードプロセッサーにかける。
2. (1)に豚ひき肉、おろしにんにく、塩、こしょう、しょうゆ、マヨネーズ、七味唐辛子を加えて攪拌して取り出し、ギョウザの皮にあんをのせ、皮の周囲に水をつけて包む。
3. フライパンに油を引き、ギョウザを並べて中火にかけ、ギョウザの高さの1/3まで熱湯を加え、蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。
4. たれの酢、しょうゆ、ラー油を合わせる。
5. (3)の蓋を取り、油小さじ2を加えて更に強火で2分ほど焼く。
6. ギョウザの底がカリッとなれば、皿をかぶせてフライパンをひっくり返して盛り、(4)を添える。